En este cuarto episodio de nuestro ciclo 'El librero y el editor como lectores' hablamos con la editorial Fondo de Cultura Económica, la mayor editorial pública en español, en su librería Juan Rulfo de Madrid. Conversamos con Manuel Lazcano, responsable de FCE en España.
En este tercer episodio de nuestro ciclo sobre librerías especializadas en Latinoamérica nos acercamos a La Mistral y hablamos con la librera y escritora argentina Andrea Stefanoni sobre esta librería y su trayectoria.
Seguimos con este ciclo en el que viajaremos por librerías de toda España en un trayecto que nos quiere acercar a lo mejor de la literatura hispanoamericana y a descubrir algunos nuevos talentos.
Iniciamos un ciclo en el que viajaremos por librerías de toda España en un trayecto que nos quiere acercar a lo mejor de la literatura hispanoamericana y a descubrir algunos nuevos talentos. En este primer episodio nos acercamos a Visor Libros, donde encontramos grandes obras, especialmente de poesía.
Hablamos con el chef peruano Mario Céspedes sobre la historia de la gastronomía peruana y sus productos. Céspedes nos cuenta su vocación a la gastronomía y su llegada a Madrid, así como el nacimiento de los restaurantes Cilindro y Ronda 14.
Visitamos el restaurante La Toquilla dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Su chef, Carlos Drouet nos cuenta su historia dentro del mundo de la gastronomía y nos cuenta las peculiaridades de la cocina ecuatoriana, así como las diferencias entre la cocina costeña y la serrana. Además, preparó para nosotros dos platos: un tigrillo y un ceviche de camarón.
Visitamos el restaurante La Reina del Quinche dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Su propietaria, Digna Almachi, quien nos habla de dos de sus especialidades: la bandera, que incluye los colores de la de Ecuador, y el chaulafán, un plato de la costa con influencia asiática.
Visitamos el restaurante de Doña Marthita dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Su chef, Martha Elena Sisa Rodellas, de Ambato nos cuenta su historia de éxito en Madrid, donde lleva viviendo y trabajando desde hace 24 años. Nos habla de la cocina típica de Ecuador y prepara para nosotros el hornado: cerdo con maíz mote, patata chola, achiote y múltiples especias.
Visitamos el restaurante de Josepan en Madrid (Paseo de la Castellana, 170) dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Hablamos con su dueño, José Humberto Rodríguez Giraldo, conocido como José Pan, quien nos cuenta las peculiaridades de la cocina colombiana, tan amplia como su geografía, y nos habla de la cadena de restaurantes/panaderías que ha abierto en Madrid.
Visitamos el restaurante Aguapanela en Madrid (Calle San Marcos 26) dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Hablamos con su dueño, Harvin Orozco, que nos habla de la gastronomía colombiana, de la que destaca sus frutas y verduras. Harvin nos cuenta el origen de la idea del restaurante, que buscaba conseguir transmitir una imagen de Colombia más moderna.