En este episodio de "De la papa al ají" visitamos el restaurante El Santiamén y hablamos con su chef César Vega Gordillo, quien nos habla de la cocina que preparan en su restaurante, que mezcla elementos mexicanos con otros de la gastronomía española. Prepara para nosotros unas carrilleras con salsa de mole. En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de América. Se trata de una cocina de ida y vuelta que ha viajado de España a América y ha vuelto repleta de influencias. Visitamos a restaurantes y chefs de distintos países para conocer más sobre los alimentos típicos de esta gastronomía y para descubrir las historias de cocineros talentosos que están triunfando en España con sus propuestas.