Visitamos el restaurante La Reina del Quinche dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Su propietaria, Digna Almachi, quien nos habla de dos de sus especialidades: la bandera, que incluye los colores de la de Ecuador, y el chaulafán, un plato de la costa con influencia asiática. Digna nos habla de los productos típicos de Ecuador y el cocinero del restaurante, Gabriel, nos ofrece algunos detalles más sobre la elaboración de estos platos.

En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de Latinoamérica. Se trata de una cocina de ida y vuelta que ha viajado de España a América y ha vuelto repleta de influencias. Visitamos a restaurantes y chefs de distintos países para conocer más sobre los alimentos típicos de esta gastronomía y para descubrir las historias de cocineros talentosos que están triunfando en España con sus propuestas. Este vídeo fue elaborado con la colaboración de la Embajada de Ecuador en España.