Visitamos el restaurante La Toquilla dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Su chef, Carlos Drouet nos cuenta su historia dentro del mundo de la gastronomía y nos cuenta las peculiaridades de la cocina ecuatoriana, así como las diferencias entre la cocina costeña y la serrana. Además, preparó para nosotros dos platos: un tigrillo y un ceviche de camarón. En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de Latinoamérica. Se trata de una cocina de ida y vuelta que ha viajado de España a América y ha vuelto repleta de influencias. Visitamos a restaurantes y chefs de distintos países para conocer más sobre los alimentos típicos de esta gastronomía y para descubrir las historias de cocineros talentosos que están triunfando en España con sus propuestas. Este vídeo fue elaborado con la colaboración de la Embajada de Ecuador en España.