Visitamos el restaurante Aguapanela en Madrid (Calle San Marcos 26) dentro de nuestro ciclo "De la papa al ají". Hablamos con su dueño, Harvin Orozco, que nos habla de la gastronomía colombiana, de la que destaca sus frutas y verduras. Harvin nos cuenta el origen de la idea del restaurante, que buscaba conseguir transmitir una imagen de Colombia más moderna.

Visitamos el restaurante VIPBAR y hablamos con su propietario, Vladimir Colque, quien nos habla de su historia y de la cocina boliviana. También nos prepara algunos platos: sopa de maní, el refresco de mocochinchi, el charque y el chachirrón. En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de Latinoamérica.

Visitamos el restaurante Rubaiyat y hablamos con Mariana Argeoli, su jefa de cocina quien nos habla del restaurante y de la cocina brasileña. También nos prepara un plato típico del país de pescado, la moqueca. En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de Latinoamérica.

En este episodio de "De la papa al ají" el chef de la Embajada de Canadá en España Victor Ruiz prepara para nosotros unas tortitas con arándanos y sirope de arce. De paso, nos cuenta los tipos de sirope de arce que existen y las propiedades que tienen. En el ciclo audiovisual "De la papa al ají" hacemos un viaje por la gastronomía y los productos típicos de América.

En este episodio de "De la papa al ají" el chef del restaurante Barra Alta, Daniel Roca, habla de las cualidades del bogavante y de las vieiras canadienses y prepara para nosotros cuatro platos: tartar de bogavante y vieira sobre tortita de maíz crujiente y guacamole, tortilla vaga de bogavante, suquet de bogavante con trompetas de la muerte y parmentier ligeramente trufada y alcachofa con vi

En este episodio de "De la papa al ají" visitamos el restaurante El Santiamén y hablamos con su chef César Vega Gordillo, quien nos habla de la cocina que preparan en su restaurante, que mezcla elementos mexicanos con otros de la gastronomía española. Prepara para nosotros unas carrilleras con salsa de mole.

En este episodio de "De la papa al ají" visitamos el restaurante Ayawaskha y hablamos con su chef Miguel Ángel Méndez, quien nos habla del estudio culinario y creativo Ayawaskha que lleva a cabo, en el que combina una gastronomía de vanguardia con los productos de Ecuador y una experiencia que pone en valor la cocina tradicional pero con una visión actualizada.